Жидкие блюда должны обязательно входить в рацион каждого человека. В теплое время года можно воспользоваться свежими овощами и зеленью. В предыдущей статье я сделал обзор рецептов приготовления зеленых супов, а сегодня подробнее остановимся на щавелевых щах. В качестве основы возьмем куриный бульон.
В результате у нас получится диетическое и вкусное кушанье, в которое мы еще добавим крапивы. Этот рецепт можно адаптировать и под мясной бульон. Также не бойтесь экспериментировать, включаете в состав перец, больше зелени, крупу и другие продукты.
Если вы никогда не варили такой суп, то обязательно попробуйте, и вам и членам семьи он понравится. Особенно он полезен для людей, которые имеют проблемы с пищеварительной системой.
Итак, давайте приступим к приготовлению.
Ингредиенты для щей
Калорийность этого блюда составляет всего 80 калорий на 100 г, поэтому он не способствует увеличению лишнего веса. Нам понадобится:
- 1 куриная грудка на косточке;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 морковь;
- 4 картошки среднего размера;
- 2 яйца;
- 150 г щавеля;
- 150 г крапивы;
- Соль специи.
Добавляйте травы и приправы по своим вкусовым предпочтениям.
Фото рецепт приготовления
Для основы нам необходимо снять шкурку с курицы, отправить ее в кастрюлю, залить холодной водой и варить до полной готовности, около получаса после закипания.
Тем временем займемся подготовкой остальных продуктов. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем, как удобнее, а также натираем морковь.
В толстостенную кастрюлю вливаем пару ложек растительного масла, разогреваем и отправляем в емкость подготовленные овощи. Перемешиваем и обжариваем в течение 3-5 минут.
Пассерованный лук с морковью заливаем горячим бульоном и добавляем к ним нарезанный картофель. Варим в течение 10 минут на слабом огне.
Тем временем мы будем перебирать крапиву. Оденьте перчатки, чтобы не обжечься травой. Обдираем целые и свежие листочки. Затем промываем под проточной водой. Растение измельчаем и закидываем в кипящий суп. Готовим около 5 минут.
Следующим шагом промываем щавель, отрезаем стебли и мелко нарезаем. Закладываем в кастрюлю с остальными ингредиентами. Варим щи еще 3 минуты. На финишном этапе обязательно прибавьте огонь на максимум, иначе зеленая трава может раскиснуть.
На мелкие волокна разделяем вареную курицу и добавляем ее в суп. Все перемешиваем, выключаем огонь и снимаем с конфорки.
Если какие-то этапы приготовления не совсем понятны, то посмотрите пошаговый видео рецепт щей со щавелем.
Люблю такие супы, особенно если они со щавелем, благодарю за подробный способ.